ポワンタージュ再訪*´∀`)ﾉ
モンタボーにあんまり欲しいパンが無かったので、パン屋さんのハシゴ…(^^ゞ ブーランジュリーであり、トレトゥール（惣菜屋）、カフェ、バール、 クッチーナ（食堂）でもあるポワンタージュ(一次発酵)という名の 麻布十番のお店。 この地に住んで4代目の中川清明シェフが、イタリアや日本のレストランで 修業していた弟さん（中川英司シェフ）と一緒にお店を開いたのは2002年。 先代のお父様までは酒屋さんだったんだとか(ﾟ∀ﾟ)ﾎﾎｳ! パンを焼くのはお兄さん。料理は弟さん。 パンの補助はお兄さんの、デザートは弟さんの奥様が それぞれ担当されているそう。(=´∀｀)人(´∀｀=）見事ﾅ ﾀｯｸﾞ! そして総菜パンに使われるコロッケ、カレー、あんこは お母さまの担当！(ﾟ▽ﾟ*)ｵﾐｺﾞﾄ♪ ショーケース内には惣菜パンや、デニッシュ系が数多く並ぶ。 ハードパンはショーケースの上や、棚、カウンターの奥の籠に並んでいる。 買ってきたのはこの４つ。((´∀｀*) ◎バゲットトラディショナル 50㎝ カウンターの奥に並んでて、そこ写真撮ってないんで値段失念…） バゲットエクレール（長時間発酵バゲット）というの食べてみたいんだけど 今回もなかった(´･_･`) クープの立ち上がり、焼き色も良い感じ~(ﾟ∀ﾟ)！ 断面 さて。肝心のお味は… これ、めっちゃ好きな味です(๑˃̵ᴗ˂̵)وｳﾏｰ ラトリエ・デュパンのバゲットは素朴な風味だったけれど これはわたしがバゲットに抱いているイメージそのものの洗練された風味！ それほど沢山食べてるわけじゃないけど、今までのトップ3に入るかも！d(ﾟｰﾟ*) ますます長時間熟成バゲットが食べたくなりました！(≧∀≦) ▲ フロッケン セザム500円（税込） 8cm×8cm×10cm 444g 『ドライフルーツとナッツたっぷり。胡麻の風味が効いています』というポップを見ながら 買おうかどうしようかさんざん悩んだ(^.^； 444g！ プンパニッケルのように目の詰まった、ずっしりパン クルミとゴマの風味に期待したんだけど、レーズンの酸味が強い！ クルミとレーズンはともかく、胡麻とレーズンの相性がちょっと…(゜.゜)