ポワンタージュ再訪*´∀`)ﾉ

モンタボーにあんまり欲しいパンが無かったので、パン屋さんのハシゴ…(^^ゞ


ブーランジュリーであり、トレトゥール（惣菜屋）、カフェ、バール、
クッチーナ（食堂）でもあるポワンタージュ(一次発酵)という名の
麻布十番のお店。


この地に住んで4代目の中川清明シェフが、イタリアや日本のレストランで
修業していた弟さん（中川英司シェフ）と一緒にお店を開いたのは2002年。

先代のお父様までは酒屋さんだったんだとか(ﾟ∀ﾟ)ﾎﾎｳ!



パンを焼くのはお兄さん。料理は弟さん。
パンの補助はお兄さんの、デザートは弟さんの奥様が
それぞれ担当されているそう。(=´∀｀)人(´∀｀=）見事ﾅ ﾀｯｸﾞ!

そして総菜パンに使われるコロッケ、カレー、あんこは
お母さまの担当！(ﾟ▽ﾟ*)ｵﾐｺﾞﾄ♪



ショーケース内には惣菜パンや、デニッシュ系が数多く並ぶ。

ハードパンはショーケースの上や、棚、カウンターの奥の籠に並んでいる。



買ってきたのはこの４つ。((´∀｀*)




◎バゲットトラディショナル　50㎝　

カウンターの奥に並んでて、そこ写真撮ってないんで値段失念…）

バゲットエクレール（長時間発酵バゲット）というの食べてみたいんだけど
今回もなかった(´･_･`)



クープの立ち上がり、焼き色も良い感じ~(ﾟ∀ﾟ)！






断面


さて。肝心のお味は…
これ、めっちゃ好きな味です(๑˃̵ᴗ˂̵)وｳﾏｰ

ラトリエ・デュパンのバゲットは素朴な風味だったけれど
これはわたしがバゲットに抱いているイメージそのものの洗練された風味！


それほど沢山食べてるわけじゃないけど、今までのトップ3に入るかも！d(ﾟｰﾟ*)

ますます長時間熟成バゲットが食べたくなりました！(≧∀≦)


▲　フロッケン　セザム500円（税込）　8cm×8cm×10cm　444g

『ドライフルーツとナッツたっぷり。胡麻の風味が効いています』というポップを見ながら
買おうかどうしようかさんざん悩んだ(^.^；



444g！
プンパニッケルのように目の詰まった、ずっしりパン
クルミとゴマの風味に期待したんだけど、レーズンの酸味が強い！

クルミとレーズンはともかく、胡麻とレーズンの相性がちょっと…(゜.゜)

ライ麦パン風の酸味を狙ってるのかな？と思うけど、
残念ながら好みじゃなかった(´･_･`)



□　フルーツのロデブ400円　ハーフ　10㎝×15㎝　330g



クルミ、レーズン、オレンジピールが入ったロデブ
むっちり



◎　くるみのロデブ　380円　10㎝×20㎝　260g　




むっちりと水分の多い生地を噛みしめると、クルミの甘さがじゅわっ!!

おいしすぎる~~~~ヾ(>∀<)ﾑｷｬｰ

これは殿堂入りです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
見つけたらリピしまくります！！

美味しかった~((´∀｀*))


ごちそうさまでした~ヽ(´▽`)ﾉ