チーズケーキ好きはぜひ!! 白金のバスクチーズケーキ専門店 【GAZTA ガスタ】
スペイン バスク地方サンセバスチャンで人気のバル
「ラ・ヴィーニャ(LA VINA)」の名物は濃厚なチーズケーキ
長らく門外不出だったそのレシピを
世界で唯一知ることを許された日本人パティシエールが
2018年7月、白金に開いたバスクチーズ専門店 GAZTA(ガスタ）
「ガスタ」はバスク語でチーズという意味
小さな店内には焼きあがったチーズケーキが
整然と並んでいる
「ラ・ヴィーニャ」のバスクチーズケーキの味が
完全に再現されているとのことだ
焦げ色には個体差があるようだが
この日並んでいたチーズケーキは
TVなどで紹介されていたより焼き色薄めだった。
商品はバスクチーズケーキ 大(約15cm) 4,000円(税別）
小 (約8cm) 700円(税別）の2種類
小 (約8cm) 700円(税別）の2種類
小サイズ 700円×2個 を購入
別売りのメープルシロップ（100円）も
一応付けてもらった。
密度の高いしっとりした断面
スフレチーズケーキのなめらかな口どけの良さと
ニューヨークチーズケーキの濃厚さを併せ持つ
クリーミーだがこってりし過ぎない、いいとこどりのチーズケーキ！
控えめな甘さが程よく後味が爽やか
メープルシロップは必要なかったようだ。
開店してしばらくは並んでいたようだが
それも落ち着いたようで並ばずに買えたのも◎
それも落ち着いたようで並ばずに買えたのも◎
チーズケーキ好きならぜひ!!
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