【人形町 今半 東京ガーデンテラス紀尾井町店】すき焼といえば今半！どんな時も変わらぬおもてなしの心意気
ガーデンテラス紀尾井町 紀尾井テラス３F
人形町 今半
ビルの中とは思えない品格ある落ち着いた店構え
万全のコロナ対策で丁寧に迎えられ
玄関で靴を預けた後、仲居さんに案内され掘りごたつの個室へ。
店内にはホール席の他、掘りごたつやイス席など
人数や用途に合わせた個室を完備
すき焼定食(120g）5,445円(税サ込）
昼は個室料無料
ちなみにしゃぶしゃぶも選べ、
なんと各自別オーダーも可能
誕生日の予約でドリンクor今半オリジナル商品の
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<(_ _)>あざーす
小鉢
胡麻豆腐・明日葉のおひたし
良いお味
肉は一人3枚（120g）
さすが今半！見事な霜降り
この日は良い佐賀牛が入っているとのことで
3枚の内、何枚でもそちらへ変更できたので
2枚を変更。（奥の2枚がそう）
結論から言えば、佐賀牛は
肉の旨みが濃くてすごく美味しかった。
もしまた選択の機会があれば全部変更するかも
肉以外
今半の焼印入りオリジナル丁字麩
焼豆腐、しらたき、葱、人参、大根、しいたけ、春菊
ご飯はおかわり自由
箸を構えて待つのみ(笑)
1枚1枚丁寧に広げながら焼いていく
広げた瞬間脂がとろけ、ふわりと膨らむ
割り下をさっと絡めて
ぐつぐつ煮え立つ割り下がつやっつや
泡が弾けるたびに匂いが鼻をくすぐり
思わずよだれが… (゜-、゜)ｼﾞｭﾙﾙ…
溶き卵に入れて目の前へ
甘辛い割り下がたっぷりしみた肉は
卵をくぐらせると丁度いい。
やや赤身の佐賀牛だが食べると
もんのすごく柔らかくて旨い。
脂の溶け込んだ割り下に野菜を投入
肉を加えてサッと火を通す
白滝や葱がうんま
ロースはとろける。
肉3枚は少ないかと思ったが、
霜降りの濃厚な脂の旨みで
腹は充分満たされる。
ご飯も卵もおかわりできるし(笑)
途中、新しい溶き卵に変えてくれ
一通り鍋が空くと、仲居さんはいったん中座
食べ終わった頃合いに
「ふわ玉丼」を作りに来てくれる。
アクを丁寧に除いた少量の割り下に
溶き卵と分葱をぱらり
しゃもじで優しくかき混ぜ
半熟状態でご飯へ
肉の旨みが溶け込んだ割り下と
とろとろ卵の「とろ玉丼」
大変おいしゅうございました。
<(_ _)>
〆は白桃ムースと柚子アイス
さっぱり冷たいデザートが嬉しい
換気や消毒など徹底したコロナ対策
大変な時期でも変わらぬおもてなしの心意気。
ビル中の支店でも本店と同じクオリティ
ガーデンテラスの駐車場も使えるし
(5000円以上で2時間サービス）
美味しいすき焼が食べたくなったら
また伺いたい。
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