【BREAD IT BE】パンがパンであるために。わたしがわたしであるために
鎌倉・若宮大路
ホテルメトロポリタン鎌倉横の路地を入った先の
グリーンに囲まれたおしゃれなパン屋
BREAD IT BE
コンセプトは
パンがパンであるために。
ただそれだけを追求した個性豊かなパン
、
毎日石臼で挽いた小麦に
国産小麦、オーガニック小麦などをブレンドし
4種類の自家製酵母を
特徴に応じて使い分け
長時間発酵させて作る。
正面のカウンターにパンがずらり
20種類ほどのパンが並ぶ
数種類の食パンやクロワッサン
シンプルな直焼きパン
バゲットは2種類
国産小麦をブレンドしたものと
スペルと小麦のバゲット
カレーパンやソーセージなどの総菜系
わたしの好物
ナッツやフルーツたっぷりのハードパンは
けっこう値が張るため
量り売りのものが多い。
すでにカットされ値段がついているので
レジでビビらずにすむ。
BREAD IT BE のロゴ付き
エコバッグやタンブラーの他
キャップやTシャツまで販売している！
THE CITY BAKERYや沢村などを
展開している株式会社フォンスが
運営と聞いて納得
購入したパンは店頭の簡易テーブルで
いただくこともできる。
初めてなので購入したのは控えめに4点
BIB バゲット 324円
バゲットはスペルト小麦のバゲットと
BIB バゲットの2種類あり。
BIB バゲットは自家製粉した
3種類の国産小麦を使用し
長時間発酵させているとのこと。
むっちりと素朴で味わい深い
噛めば噛むほど優しい小麦の甘みが広がる。
他のパンに比べ値段も良心的
亜麻仁パン 453円
亜麻仁のプチプチした歯ごたえ
手のひら大のふかふかパン
独特のクセのある香り
あまり好みではなかった。
パン・オ・ノア ￥2.2/g
135g 297円
たっぷりのクルミ
むっちりとした生地
めっちゃ好みだけど
小さな1切れあたり100円かあ…
本日のメランジェ
Coffee & CaCaO ￥3.2/g＋tax
153g 489円
プルーン、レーズン、アーモンド、くるみ
ヘーゼルナッツ、カカオニブ
チョコチップ、オレンジピール入り
香ばしさ、甘み、苦み、食感
大好きなものがこれでもかと詰め込まれたパン
美味し過ぎる！けど高っ
パンがパンであるために。
追求したのはそれだけではなさそうだ。
こだわりがしっかり価格にも反映されたパン
でもたまに鎌倉に来た時のおたのしみなら
まあいっか。
エンゲル係数も腹回りもヤバい
わたしがわたしであるためにｗ
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