【パン屋 塩見】これぞ日々の糧！薪窯で焼き上げる力強いパン
東京・代々木の住宅街にありながら
薪窯でパンを焼き上げる唯一無二の店
パン屋塩見
元建築事務所だったという
蔦が絡まる印象的な木造建築の一角に
2020年秋にオープン
店の前にはベンチが置かれ
地域の人たちの交流の場にもなっている。
店の前に積み上げられた薪
1年近く工事期間をかけた薪窯は
なんと自作！
その薪窯で焼き上げられる商品は
食パン、カンパーニュ、ビスケットの3種類のみ
食パンは 1/2本から購入可
ビスケット
スープやコーヒーの提供もあり
黒板にはその日のパンの説明が手書きされ
並々ならぬパン愛が感じられる。
ここでイートインも可
カンパーニュをカット中の
THEパン職人な塩見さん
そうしてカットしてもらったのがこちら
◎カンパーニュ（ハーフ）
850円（税込918円）ホールは1,600円（税込1,728円）
ずっしりと重量感のあるカンパーニュ
バリッと分厚いクラストは
鼻腔をくすぐる薪の香りがすばらしい。
カンパーニュらしい酸味のあるクラムは
噛めば噛むほど味わい深い
ハーフは450円（税込486円）
紙袋を開けたとたん広がる
バターと薪の甘く香ばしい
なんともいい匂い
むっちりと引きの強いクラストは
トーストするとパリッと
これまで聞いたことのないような
心地いい音がする。
クラムはもっちりむっちり
滋味深い粉の味わい
今まで食べた中で一番おいしい食パン！
KATAIビスケット 1枚200円（税込218円）
粗挽き全粒粉の食感と
ハードな噛み応えがくせになる美味しさ
営業時間は12:00〜18:00（売り切れ次第閉店）
水・木・第1･3火曜定休
粉と発酵と焼成
すべてが揃って
美味しさが最大限に生かされた
力強い日々の糧
できるなら毎日食べたいくらい美味しい
何とか近くを通る用事を作って
また買いに行きたい。
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