オーブ☆のおいしい時間２

  鎌倉・若宮大路 ホテルメトロポリタン鎌倉横の路地を入った先の グリーンに囲まれたおしゃれなパン屋 BREAD IT BE コンセプトは パンがパンであるために。 ただそれだけを追求した個性豊かなパン 、 毎日石臼で挽いた小麦に 国産小麦、オーガニック小麦などをブレンドし 4種類の自家製酵母を 特徴に応じて使い分け 長時間発酵させて作る。 正面のカウンターにパンがずらり 20種類ほどのパンが並ぶ 数種類の食パンやクロワッサン シンプルな直焼きパン バゲットは2種類 国産小麦をブレンドしたものと スペルと小麦のバゲット カレーパンやソーセージなどの総菜系 わたしの好物 ナッツやフルーツたっぷりのハードパンは けっこう値が張るため 量り売りのものが多い。 すでにカットされ値段がついているので レジでビビらずにすむ。 BREAD IT BE のロゴ付き エコバッグやタンブラーの他 キャップやTシャツまで販売している！ THE CITY BAKERY や 沢村 などを 展開している株式会社フォンスが 運営と聞いて納得 購入したパンは店頭の簡易テーブルで いただくこともできる。 初めてなので購入したのは控えめに4点 BIB バゲット　324円 バゲットはスペルト小麦のバゲットと BIB バゲットの2種類あり。 BIB バゲットは自家製粉した 3種類の国産小麦を使用し 長時間発酵させているとのこと。 むっちりと素朴で味わい深い 噛めば噛むほど優しい小麦の甘みが広がる。 他のパンに比べ値段も良心的 亜麻仁パン　453円 亜麻仁のプチプチした歯ごたえ 手のひら大のふかふかパン 独特のクセのある香り あまり好みではなかった。 パン・オ・ノア　￥2.2/g 135g 297円 たっぷりのクルミ むっちりとした生地 めっちゃ好みだけど 小さな1切れあたり100円かあ… 本日のメランジェ Coffee & CaCaO  ￥3.2/g＋tax 153g　489円 プルーン、レーズン、アーモンド、くるみ ヘーゼルナッツ、カカオニブ チョコチップ、オレンジピール入り 香ばしさ、甘み、苦み、食感 大好きなものがこれでもかと詰め込まれたパン 美味し過ぎる！けど高っ パンがパンであるために。 追求したのはそれだけではなさそうだ。 こだわりがしっかり価格にも反映されたパン でもたまに鎌倉に来

代官山散策で最後に立ち寄ったのは 北海道小麦・バターを100%使用した こだわりの デニッシュ専門店   Laekker(レカー) レーズンウィッチで有名な小川軒の近く。 NTT渋谷前の信号から 路地を少し入ったところ 4時半の訪問で ショーケースの商品は全て売り切れ 予約しといてよかった C= (-。- ) ﾎｯ 名前を告げると 予約してあった苺のデニッシュを 奥で仕上げてきてくれる。 商品がひとつも並んでないから 箱しか撮るものないｗ クリームを詰めて仕上げたばかりの 苺のデニッシュ シェフはとても感じのいい やわらかな印象の男性 スイーツ系のデニッシュは箱に 総菜系は別に紙袋に入れてくれた。 写真撮ってないけど、 無料で手提げ袋にも入れてくれる。 スイーツ系はこの３つを購入 はい。がさつに持ち歩いたため 苺がこぼれてたので直しました(｡-_-｡)ゞ ◎苺のデニッシュ　590円 レシート見て初めて値段知った。 ロブションの苺デニッシュより100円高いのか… カップ型に焼き上げたデニッシュ生地に クリーミーなカスタードクリーム、 ジューシーな苺のコンポート、 苺スライスの構成。 その場で仕上げてくれるだけあって 生地がサックサク 皿にのせてみた。 これ直径17㎝の小プレートなんだよね。 サクサクでジューシーで めっちゃ美味しいんだけど小さい。 2個があっという間に胃袋の中へ 〇あんバター　420円 ザクザクのデニッシュ生地に 粒あんとホイップバター ほんのりした塩味が後を引く ティースプーンと比べると分かるかな？ これまた小さい □忍ネギのクロッカン　450円 総菜系もひとつ買ってみた。 少し温めた方がおすすめとのこと。 デニッシュ生地の器に グラタン詰めて焼いた感じ。 ちょっと温めすぎたかな？ オイリーさが出てしまった。 小さいけどハイパーカロリーと思われる。 同じハイパーカロリーでも わたしは糖+脂の甘系デニッシュが好みｗ ル・コントワール・オクシタン で カスレとケーキ食べて アツシハタエ でケーキ食べて とどめにデニッシュ食べて この1日で摂取した脂の量やばい…(;´Д｀) 代官山の小さなデニッシュ専門店 事前予約できるし、 受取りも17時の閉店までOK 並ぶ必要がないのもうれしい。 小さくてお高いのが玉にキズだけどねｗ 予約は インスタ のDMで。  

bricolage bread & co. ＞＞テラスでランチ のつづき ランチ後、取り置きしといてもらった パンを受取に ショーケースに並ぶパンを注文するスタイル 商品に添えられた手書きのポップに パン愛を感じる。 購入後一つずつ丁寧に包んでくれる。 ここのパン・ド・ミも好きなんだけど かさばるので断念 今回購入したのはこの4点 ◎ディンケル（ハーフ）850円 これは欠かせない。 ブリコラージュの生地に 粒のまま塩ゆでしたディンケル小麦、 ローストしたかぼちゃの種、 煎り白ゴマを混ぜ込んだ 香ばしく滋味深いパン ゴマをたっぷりまぶしたハードなクラストと しっとりもっちりぷちぷち 素朴な味わいのクラム 〇くるみパン　460円 ブリコラージュ生地に カソナード（赤砂糖）とクルミ もっちりかと思いきや 焼き強めで水分が抜けてて軽い かしゅっと乾いた食感 これはこれで香ばしくて美味しいけど。 〇紫芋と木いちご　450円 めっちゃつぶれちゃったけど ほんとは綺麗なセルクル型 クロワッサン生地に紫芋ペーストと 木いちごのジャム。 ほんのりカルダモンの風味 紫芋と甘酸っぱいジャムって合うのね。 今度紫芋にジャム塗って食べよかな（笑） 〇チョコタルト　500円 クロワッサン生地にラズベリーと チョコレートのアパレイユ 仕上げにガナッシュ 使用しているチョコレート、 カカオパウダー、カカオニブは カカオハンター小方真弓さんのもの。 ほんとはちゃんとエッジが立ってるんだけど これもつぶれちゃった(>_<) ふりかけ用の海塩つき カカオニブと海塩のアクセントが利いて 濃厚で味わい深い 思ったより甘さ控えめで コーヒーによく合う。 テラスで食べたクロワッサンサンドを選んだ 冷蔵ケース SHIBUYA CHEESE STANDや Nakashimafarmのチーズ 、 TESIOのウインナー など かなり気になる商品が並んでたので 次回はそっちをじっくり検討しようかな ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー 関連ランキング： パン | 六本木駅 、 麻布十番駅 、 乃木坂駅